大人の実験室

るぷりん西塚さんと、反射炉ビヤ山田さんとオリジナルビールづくりの実験です。穏やかな酸味のサワーにジュニパーベリーやカルダモンなど数種のスパイスを加えながら試行錯誤をかさねます。

どうなることかと思いつつも、マンダリンオレンジのようなおしゃれなフレーバーにたどりつきました。来年3月頃には、るぷりん（銀座）で飲むことができるかも。

樽熟成のインペリアルスタウト | 志賀高原ビール・Isseki Sancho 一石三鳥

志賀高原ビールから発売となった樽熟成のインペリアルスタウトです。カナダの人気ブルワリーBrasserie Dieu du Ciel! とのコラボレーションで生まれた一石二鳥をさらにイチローズモルトの樽で熟成させた超レアなボトル。

プラム、アンズ、コーヒー、ナッツの複雑なアロマにバレル風味。穏やかにただよう酸味がアクセントになってグレードを高めています。

苦いアフターフレーバーも志賀高原ビールならでは。

■志賀高原ビール Isseki Sanicho  一石三鳥　Alc:12% IBU:90   WEB>>>

玉響（たまゆら）Brut 麦酒

ワイン酵母で発酵させたというBrut IPA

反射炉ビヤから発売となった限定品です。最近注目されているBrut IPAというビアスタイルで、ワイン酵母で発酵させたという。やや軽めのボディにオレンジやパッションフルーツ、ダージリンといった複雑なアロマとドライな風味が特徴。

そしてスパークリングワインを思わす心地よい酸味が、料理との相性をグーンと高めてくれそうです。食を大切にする日本にはこういうビールが大切なんですよね。


■反射炉ビヤ 玉響（たまゆら）Brut 麦酒　Alc:6% IBU:40