アングロジャパニーズブルーイング（AJB）から発売された限定品です。高アルコールなスタウトをイチローズモルトのバーボン樽に熟成させたという超レアなビール。心地よいウイスキーの香りに包まれながら、カシス、アンズ、ダークチェリーのような発酵由来のアロマに、キャラメルやビターチョコといったモルトフレーバーが調和して魅惑的な風味をつくりだしています。クラシックなバーでこんなクラフトビールが飲めたらいいですね・・・。
2019年11月29日金曜日
大人の実験室
るぷりん西塚さんと、反射炉ビヤ山田さんとオリジナルビールづくりの実験です。穏やかな酸味のサワーにジュニパーベリーやカルダモンなど数種のスパイスを加えながら試行錯誤をかさねます。
どうなることかと思いつつも、マンダリンオレンジのようなおしゃれなフレーバーにたどりつきました。来年3月頃には、るぷりん（銀座）で飲むことができるかも。
2019年11月28日木曜日
樽熟成のインペリアルスタウト | 志賀高原ビール・Isseki Sancho 一石三鳥
志賀高原ビールから発売となった樽熟成のインペリアルスタウトです。カナダの人気ブルワリーBrasserie Dieu du Ciel! とのコラボレーションで生まれた一石二鳥をさらにイチローズモルトの樽で熟成させた超レアなボトル。
プラム、アンズ、コーヒー、ナッツの複雑なアロマにバレル風味。穏やかにただよう酸味がアクセントになってグレードを高めています。
苦いアフターフレーバーも志賀高原ビールならでは。
■志賀高原ビール Isseki Sanicho 一石三鳥 Alc:12% IBU:90 WEB>>>
2019年11月26日火曜日
玉響（たまゆら）Brut 麦酒
ワイン酵母で発酵させたというBrut IPA
反射炉ビヤから発売となった限定品です。最近注目されているBrut IPAというビアスタイルで、ワイン酵母で発酵させたという。やや軽めのボディにオレンジやパッションフルーツ、ダージリンといった複雑なアロマとドライな風味が特徴。
そしてスパークリングワインを思わす心地よい酸味が、料理との相性をグーンと高めてくれそうです。食を大切にする日本にはこういうビールが大切なんですよね。
■反射炉ビヤ 玉響（たまゆら）Brut 麦酒 Alc:6% IBU:40
2016年7月20日水曜日
つるし 八千代伝 （芋焼酎）
■醸造所 八千代伝酒造/鹿児島県
■タイプ つるし芋仕込み
■内容 原料芋：紅はるか AL：25度
■価格 1.8L/3,240円 （税込）
・入荷量が少ないため品切れの際はご容赦ください。
・平成26年度 熊本国税局酒類鑑評会 優等賞受賞
2016年5月20日金曜日
小布施ワイナリー List
4月に入荷した小布施ワイン
ドメーヌソガ
・2014プティマンサン モワル 白 4,320円
・2015ノマンデシ ミュスカ・リースリング・ゲベルツ・プティマンサン 白 3,240円
・2015アルバリーニョ＆ミュスカ 白 4,320円
・2015サンクセパージュ 白 3,240円
・2014ピノノワール クレレ 3,780円
ソガペールエフィス
・2015シャルドネ ノンポアゼ 2,052円 ＊
・2015ヴィオニエ 4,320円
・2009スパークリングK ピノノワール 5,940円
・2012オーディネール メルロ/カベルネ 2,268円＊
・2014キャトルサンク メルロ 2,916円＊
・2015シャルドネ レボーゼ 2,268円
＊ウェブサイトでは販売していませんので、店頭もしくは配送スタッフまでお申し込みください。
＊入荷量が極めて少ないため売切れの際はご容赦ください。
＊ ＊印がついたものは比較的在庫があります。
2016年5月18日水曜日
相模灘 特別純米豊潤辛口 おりがらみ
爽やかでクリーミーな夏の純米酒
久保田酒造さんが夏向けにリリースした限定品です。長野県産美山錦を55％まで精白して9号酵母によって醸されており、瓶詰時には少しだけ滓を残しています。おり酒といえば甘みが高く濃厚な味わいが多いですが、夏向けに仕上げられたこの酒は爽やかでクリーミーな味わいが特徴。誰もが楽しめる飲みやすい純米酒です。
■醸造所 久保田酒造/神奈川県
■タイプ 特別純米酒 おりがらみ活性生酒
■内容 原料米：美山錦 精米歩合：55％ 酵母：9号 日本酒度：+8 酸度：1.8 AL：16～17度
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